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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 17:38

OLIVES-EN-BASSINE.jpgOLIVES-DANS-L-EAU-EN-POTS.jpgOLIVIER-ET-OLIVES-NOIRES.jpg

Bonjour,

 Je je me lance dans la conserve de mes olives car j'en ai pas mal cette année.

Dans la bassine, je change l'eau tous les jours pendant  quinze jours pour enlever l'amertume, ensuite je les mettrai en saumure ( 100 gr de sel pour un 1 kg d'olives)  puis on verra , je les parfumerai certainement ( basilic, ail, citron, thym) 

autre méthode ; je les mets  directement en pots avec de l'eau , je remue de temps à autre, et je les goutterai dans 2 mois , ...(celles-ci je les garderai au frigo) j'ai mis un peu de gros sel et du thym mais ce n'est pas obligatoire.

Le reste des olives je les amènerai au moulin en décembre, il faut  6/7 kgs d'olives pour un litre d'huile. 

 


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Published by yveline - dans RECETTES
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commentaires

MalouineRigourd 07/11/2012 18:12


la veinarde! nous les olives, on en rêve! je viens de faire mon plein d'olives noires de Lucques à la foire de Rennes

yveline 09/11/2012 11:17



oui mais c'est du travail, 


j'ai fait une dizaine de pots en saumure


il me reste à ramasser quelques kg pour l'huile



ANILOU 21/10/2012 20:06

Je t'envie car les oliviers chez nous ne se plaisent pas climat trop frileux. Bonne semaine bisous

nath p 21/10/2012 18:00

Bonjour je vois que la saison des conserves se poursuit ...mon olivier a gelé l'hiver dernier , il était assez grand et je ne l'ai pas protégé, au printemps prochain je vais en mettre un autre .
J'aime cet arbre ...BONNE SEMAINE !

yveline 09/11/2012 11:16



A Toulouse mon olivier a eu du mal aussi à s'implanter


sur Montpellier ils se plaisent davantage



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